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Disfruta de esta deliciosa receta veraniega
Hace mucho que no preparamos ninguna receta para el blog y hoy nos apetece compartir con vosotros nuestro descubrimiento del verano. Una receta tradicional y fresquita para soportar estos calores que ya se hace un poco cuesto arriba.
Si lo que te echa para atrás del salmorejo es tener que utilizar tanto pan o si tienes intolerancia al gluten o celiaquía está es la solución. Toma nota de los ingredientes para seis personas:
- 80 gramos de aceita de oliva
- 4 huevos duros
- 100 gramos de jamón serrano en dados
- 1 diente de ajo
- 1 kg de tomates maduros
- 120 gramos de ZANAHORIAS (ingrediente estrella y el que sustituye al pan)
- 1 cucharadita de sal
- 10 gramos de vinagre de manzana
Modo de hacerlo:
Primero cuece los huevos, déjalos enfriar y cuando estén fríos pícalos y resérvalos para luego.
Si te gusta el jamón más picadito, puedes triturar un poco más los dados de jamón.
A continuación, mezcla con un robot de cocina o batidora el ajo, los tomates, las zanahorias, la sal, el vinagre. Cuando esté todo triturado tienes que ir echando poco a poco el aceite a la vez que sigues triturando a menor potencia para que vaya ligando y conseguir la textura típica del salmorejo.
Sírvelo bien frío y acompañado del huevo y jamón picado.
Una delicia, más sano y con el mismo sabor con el tradicional. ¡Qué aproveche!
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